Ursprungsort Äthiopien

Eigentlich stammen die aromatischen Bohnen aus Äthiopien, werden heute aber in vielen Ländern der südlichen Erdkugel angebaut. Besonders beliebt sind die Sorten Arabica und Robusta. Erster ist auch als Hochlandkaffee bekannt, kommt vorwiegend aus Mittel- und Südamerika. Etwas bitterer als der Arabica ist der Robusta, der vom Flachland (daher auch Tieflandkaffee genannt) Afrikas und Südostasiens stammt.

Kaffee als Lifestyle-Produkt

Karamell! Leder! Rauch! Schokolade! Das Geschmacksfeuerwerk kennt keine Grenzen – und startet schon mit dem ersten Schluck. Kenner schwören heute vor allem auf Grand-Cru-Kaffees wie einen äthiopischen Sidamo, der nussig, buttrig schmeckt. Oder einen brasilianischen Maragogype mit seinen “Elefantenbohnen”, der ein feines, fruchtiges Aroma verströmt. Oder wie wär’s mit dem Arabica-Kaffee Blue Mountain, der auf Jamaika angebaut und nur wenig Säure, dafür jede Menge nussigen Geschmack besitzt? Exklusiver ist nur noch der Kopi Luwak. Diese Sorte entsteht, wenn eine bestimmte indonesische Schleichkatzenart Kaffeekirschen frisst und Bohnen ausscheidet, deren Geschmack durch die Fermentierung im Darm der Tiere noch aromatischer wurde.

Mehr als nur eine Bohne

Natürlich ist es nicht nur die Bohne allein, die für einen guten Kaffee sorgt – auf die Röstung kommt es ebenso an. Je länger die Bohnen in Pfanne oder Rösttrommel starker Hitze ausgesetzt wird, umso dunkler der Kaffee. Ein Knistern beim Röstverfahren verrät dem Experten, ob aus der weißen Bohne ein milder Kaffee oder ein starker Espresso geworden ist. Drohen die köstlichen Bohnen schon fast zu verbrennen, ist der “kleine Schwarze” perfekt.

Eine große Auswahl an hochwertigen und edlen Kaffees für jeden Geschmack findet man im Internet, zum Beispiel bei Cellini.

—
Bildmaterial erstellt von Valery Sibrikov (Fotolia).

Energieeffiziente Geräte senken den Verbrauch

Kaffeevollautomaten sollten im Jahr höchstens 55 Kilowattstunden verbrauchen, viele, vor allem ältere und preisgünstigere Maschinen überschreiten diesen Wert aber immens. Mit gängigen Stromspartipps lassen sich jährlich bis zu 20 Euro einsparen. Unnötig ausgegebenes Geld, das man besser in frischen Kaffee investieren könnte. Der Energieverbrauch eines Kaffeevollautomaten ist daher eine nicht zu vernachlässigende Komponente bei der Auswahl des geeigneten Modells. Viele lassen ihren Kaffeevollautomaten den ganzen Tag im Stand-by-Modus laufen. Dieser ist zwar praktisch, weil man nicht warten muss, bis das Wasser wieder Betriebstemperatur erreicht hat, verbraucht aber aufs Jahr gerechnet eine Menge ungenutzten Strom. Energieeffiziente Geräte verfügen deswegen über eine “Auto-off”-Funktion, die die Maschine nach Ablauf einer bestimmten Zeitspanne vom Strom trennt. Meist kann dieses Intervall auch individuell programmiert und auf die eigenen Bedürfnisse angepasst werden. Diese Funktion spart bares Geld und sollte daher bereits bei der Kaufentscheidung ein wesentlicher Anreiz sein.

Strom sparen bei älteren Modellen

Aber auch bei älteren Modellen, die sich nicht automatisch abschalten, kann man den Energieverbrauch reduzieren, ganz simpel indem man die Kaffeemaschine nach jedem Gebrauch manuell vom Stromnetz trennt. Wem dies zu mühsam ist, der sollte eine Zeitschaltuhr zwischen Gerät und Stromquelle installieren und auf die Hauptbetriebszeiten programmieren. Man sollte sich allerdings nicht nur auf das Lämpchen der Stand-by-Anzeige verlassen, viele Geräte haben ein solches nämlich gar nicht erst, was aber nicht zwangsweise bedeutet, dass die Maschine vom Strom getrennt ist. Wer ganz sicher gehen möchte, misst am besten mit einem Strommessgerät selbst nach. Auch regelmäßiges Entkalken wirkt einem erhöhten Energieverbrauch entgegen und verlängert außerdem die Lebensdauer des Kaffeevollautomaten.

Foto im Text von S Hagebusch – Fotolia

Kaffeegeschirr vielerorts umworben

Kaffeegeschirr ist heute in einer großen Auswahl zu haben. Dabei ist das Geschirr nicht nur funktionell. Farben, Designs und Materialien sind vielfältig. Neben Kaffeegeschirr für den Alltag gibt es Kaffeeservices für Gäste und Sammeltassen für die Vitrine. Wer selbst gern Kaffee trinkt oder auf Besuch vorbereitet sein will, braucht das passende Kaffeegeschirr. Damit gehört es praktisch zur Erstausstattung einer Wohnung und ist ein prima Geschenk zur Wohnungseinweihung. In vergangenen Zeiten gehörte hochwertiges Geschirr für die Kaffeetafel auf jeden Hochzeitstisch. Heute haben Online Wunschzettel und Hochzeitslisten im Net den klassischen Hochzeitstisch abgelöst, doch noch immer findet sich darauf oft Geschirr.

Das Internet bietet eine reichhaltige Auswahl für jeden Geschmack

Die Preisspanne von schönem Kaffeegeschirr variiert enorm. In Shops für Haushaltswaren wie
www.tiefe-teller.de findet sich Markenware der bekannten Hersteller neben preisgünstigen Sets und Artikeln zum Schnäppchenpreis. Es lässt sich für jeden Geldbeutel das passende Angebot finden. Dabei ist die Auswahl an Designs und Farben in jeder Preisklasse inzwischen enorm groß. Wer ausgefallene Angebote sucht, kann sich jedes Jahr auf die Sonderauflagen der großen Geschirrhersteller freuen. Daneben bieten renommierte Kaffeemarken wie Cellini immer wieder limitierte Sondereditionen in besonders schönen Designs an. Sammlertassen müssen keine altbackenen Blümchenmuster haben, sondern können coole Lifestyle Accessoires sein, die sich meist auch als Gebrauchsgegenstand eignen. Kaffeegeschirr findet sich im Handel passend zu jedem Einrichtungsstil, vom schnörkellosen Geschirr in Schneeweiß bis zu reich geschmückten Stücken. Kaffeehausfans finden sogar Kaffeegeschirr im Gastro-Design mit Firmenlogo der Kaffeeanbieter.

Bildquelle ist der Fotolia-Fotograf Klaus Thumser

Von der Neben- zur Hauptrolle

Es findet sich aber auch immer mehr Rezepte, wo die Nudel nicht mehr nur eine Nebenrolle spielt, sondern zur Hauptattraktion geworden ist. Die Nudel war und ist einfach eine der beliebtesten Beilagen in unserem Breitengrad. Dies ist mit Sicherheit auch darauf zurückzuführen, dass sie schnell gekocht und zubereitet ist, und zudem sehr neutral in ihrem Geschmack ist. Die Nudel kann herrlich zu den unterschiedlichsten Speisen serviert werden und mit ein wenig Sause, wird sie schnell von der Beilage zur Hauptspeise.

Kreative Kreationen

In den letzten Jahren hat sich aber ein Trend immer mehr etabliert. Ja, die Nudel wird immer noch gerne gekocht und verzehrt. Aber nun gibt es nicht mehr nur die „einfache“ Nudel, sondern hier haben sich zahlreiche Hersteller ganz grandiose Kreationen einfallen lassen. Da die Nudel in unserem Breitengrad so beliebt ist, haben sich auch die Erzeuger nach diesem Trend gerichtet und bieten nun dem Kunden mehr, als nur die nackte Nudel. Hier ist eigentlich alles möglich. Angefangen von den unterschiedlichsten Formen und Ausprägungen, finden sich sehr viele Nudeln auch in sehr vielen Farben. Hier können entweder die Nudeln nur mit einer Lebensmittelfarbe versetzt sein, oder aber mit natürlichen Farbstoffen gefärbt worden sein. Bei qualitativen Nudeln wird natürlich nur die zweite Art und Weise angewendet. Nur weil eine Nudel bunt und kurios aussieht, bedeutet dies aber nicht, dass hier nicht auf den biologischen Anbau geachtet wurde. Die kuriosen und außergewöhnlichen Nudeln sind aber meistens nicht in einem herkömmlichen Laden zu kaufen. Aber dafür gibt es im Internet in den virtuellen Einkaufsgängen ein riesiges Sortiment, aus dem gewählt werden kann.

Bild: Claudio Baldini – Fotolia.com

Für alle Kaffeefans gibt es gerade jetzt zur Winterzeit einige leckere Zubereitungsideen und Kaffeespezialitäten, die die kalte, graue Jahreszeit ein wenig versüßen. Wer seinen Kaffee dabei ganz stilecht und besonders aromatisch zubereiten möchte, der kommt natürlich an einer guten Kaffeemaschine nicht vorbei. Wer aktuell noch ein geeignetes Weihnachtsgeschenk für einen großen Freund des Kaffees sucht, der hat hier möglicherweise eine tolle Geschenkidee vor Augen.

Kaffeemaschinen günstig kaufen

Eine tolle, neue Kaffeemaschine lässt mit Sicherheit das Herz eines jeden Kaffeefans höher schlagen. Die Auswahl an Modellen ist groß, und so gibt es für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel ein passendes Modell. Vollautomatische Maschinen, die alles auf Knopfdruck zubereiten oder eher klassische Geräte, die einem selber viel Spielraum bei der Zubereitung des Kaffees überlassen – Möglichkeiten gibt es viele. Welche Art von Maschine man nimmt, hängt natürlich ein wenig von den Vorlieben des Geschenkempfängers ab. Auch das Budget spielt hier natürlich eine Rolle, schließlich gibt es vor Weihnachten sowieso schon einiges an Einkäufen zu tätigen. Besonders günstig kommt man an tolle Kaffeemaschinen mit einem guten Deal bei Groupon.

Internet-Deals nutzen

Bei Groupon gibt es regelmäßig spannende Angebote, im Rahmen derer man Gutscheine erwerben kann, die einen wiederum zum stark rabattierten Kauf einer Ware oder Dienstleistung berechtigen. Wer das Angebot von Groupon aufmerksam verfolgt, der findet dort immer wieder auch Einkaufsgutscheine für Elektronikmärkte, bei denen man moderne Kaffeemaschinen bekommt, oder direkt für verschiedene Geräte. Mit einem Gutschein von Groupon spart man so gut und gerne bis zu 70 oder 80 Prozent des ursprünglichen Verkaufspreises. So steht der Zubereitung eines ganz besonders leckeren Kaffees zur Winterzeit und dem Kauf eines speziellen Geschenkes für alle Kaffeefans nichts mehr im Wege – Weihnachten kann kommen.

Fotourheber: Maksim Shebeko – Fotolia.com

Praktischer Vollautomat für schnellen Kaffee

Deutlich mehr Möglichkeiten haben Sie in Sachen Kaffeeherstellung mit einem modernen Vollautomaten, der auf Knopfdruck “normalen” Kaffee, Espresso, Cappuccino oder weitere Sorten herstellt. Ein solches Gerät ist auch der DeLonghi ESAM 04.110 S Kaffeevollautomat, den Sie zum Beispiel über moebel.de bestellen können. Ziemlich überzeugend bei diesem DeLonghi Produkt ist der Preis, der sich teilweise deutlich unter dem der Konkurrenz befindet. Trotzdem zeigte sich im Test, dass kaum nennenswerte Schwächen am Automaten festgestellt werden konnten

Geschmack, Technik und Ausstattung

Auch ohne diverse Feineinstellungen vorzunehmen, dürften Sie schon ab der ersten Tasse erkennen, dass der produzierte Kaffee geschmacklich auf einem hohen Niveau liegt. Auch auf die bekannte Crema muss nicht verzichtet werden, da diese bei Espresso und Kaffee immer in einer guten Konsistenz vorhanden ist. Auch die Dampfdüse überzeugte im Test durch einen guten Milchschaum.

Der Hersteller hat bei der Entwicklung dieses Gerätes anscheinend nicht nur auf den Geschmack geachtet, sondern auch auf eine zeitgemäße Energieeffizienz. So ist unter anderem eine Spar-Funktion mit an Bord. Wenn Sie ein Kaffee-Fan sind, dürften Sie sich auch darüber freuen, dass die DeLonghi ESAM 04.110 S zahlreiche Feineinstellungen wie eine manuell regulierbare Kaffeemenge und programmierbare Wasserhärte ermöglicht. Das 15 bar starke Gerät hat einen 1,8 l Wassertank und fasst 200 g Bohnen. Als einzige Schwächen stellte sich im Test lediglich die etwas hohen Betriebsgeräusche heraus.

Wie man erkennt, ist dieser Vollautomat, den Sie zum Beispiel über moebel.de bestellen können, eine empfehlenswerte Lösung für Sie als Privatnutzer. Für relativ wenig Geld bekommen Sie mit der Delonghi ESAM 04.110S einen Vollautomaten, mit dem Sie auch zu Hause nicht auf zahlreiche verschiedene Kaffeegetränke in einer guten Qualität verzichten müssen.

Foto by Thomas Weitzel – Fotolia

Kaffee-Cocktails mit Alkohol

Der Latte Amaretto ist ein Klassiker unter den Kaffee-Cocktails. Man benötigt dafür 4cl Amaretto, den man mit reichlich geschäumter Milch aufgießt. Dabei sollten die beiden Schichten voneinander getrennt bleiben. Auf die Milch wird dann vorsichtig ein Espresso gegeben, der sich im Idealfall nicht mit der Milch vermischen sollte. Zum Schluss noch etwas Milchschaum oben drauf und fertig ist der Cocktail. Man kann statt des Amarettos auch Baileys als Basis nehmen.Eine nussige Cocktail Variante wird mit 2cl Haselnusslikör zubereitet. In ihn wird langsam ein Espresso eingegossen und das ganze mit einer Haube aus Milchschaum bekrönt. Zur Garnierung bietet sich Haselnuss-Krokant an.

Ein optischer Leckerbissen ist der „Sommernachtstraum“

Ein bunter und fruchtiger Kaffee-Cocktail. In ein großes Glas gibt man zunächst einen EL Preiselbeeren und eine Hand voll Eiswürfel. Dies gießt man mit reichlich Orangensaft auf. Dann folgt der alkoholische Teil mit 2cl Cointreau, 1cl Kaluha uns 1cl Preiselbeersirup. Schließlich vorsichtig einen Ristretto (ein besonders konzentrierter Espresso) hinzufügen. Hat man die Zutaten besonders vorsichtig zusammengefügt, sollte der Cocktail einen schönen Farbverlauf von rot über orange zu braun aufweisen.Für genaue Maßangaben empfiehlt es sich, einen Messbecher oder einen dosierenden Gießer anzuschaffen, wie es sie von verschiedenen Marken etwa bei Lusini zu kaufen gibt.

Kaffee-Cocktails ohne Alkohol

Ein optischer Hingucker ist bei richtiger Zubereitung die Schoko Latte. In ein möglichst kaltes Glas wird dickflüssige Schokoladensoße gemustert. Dann wird vorsichtig ein Espresso zugegeben, ohne die Schokoladenlinien dabei zu zerstören. Schließlich wird das Glas mit reichlich kalter Milch aufgefüllt und mit einer Krone aus Milchschaum vollendet.

Bildrechte: fotohavran.eu – Fotolia

Spezialitäten wie in einem Café

Alle aktuellen Kaffeevollautomaten sind mit einem hochwertigen Milchschäumer ausgestattet und eignen sich hervorragend für die Herstellung von allen bekannten Kaffeespezialitäten. Selbst der normale Kaffee schmeckt deutlich besser als bei einer günstigen Kaffeemaschine. Ein Kaffeevollautomat arbeitet mit einem sehr hohen Barwert und liefert die gleichen Ergebnisse wie die großen Maschinen in der Gastronomie. Kaffeetrinker, die einen sehr hohen Wert auf Qualität der verschiedenen Kaffeespezialitäten legen, sollten auf keinen Fall einen günstigen Kompromiss eingehen, sondern sich lieber sofort für einen vollwertigen Kaffeevollautomat entscheiden. Maschinen von bekannten Herstellern wie zum Beispiel von Saeco oder von Jura verfügen über die notwendige Technik, um einen Cappuccino zum Höchstgenuss werden zu lassen. Ein Latte Macchiato lässt sich über den vorhandenen Milchaufschäumer professionell und in wenigen Minuten herstellen. Ein traumhafter Cappuccino ist ausschließlich nur mit einem Kaffeevollautomat möglich und benötigt zur Herstellung auf jeden Fall einen professionellen Milchaufschäumer. Der Handel bietet zwar auch für die günstigen Padmaschinen eine große Auswahl an verschiedenen Kaffeespezialitäten in Form von Pads an, diese schmecken aber deutlich schlechter.

Kaffeevollautomaten bieten eine hohe Qualität

Vergleicht man einen Kaffeevollautomat mit einer normalen Kaffeemaschine oder mit einer Padmaschine, so unterscheiden sich nicht nur die Kosten der Anschaffung, sondern auch weitere Faktoren. Eine günstige Kaffeemaschine besitzt keinen Milchschäumer und schafft auch nicht den nötigen Druck, um den Kaffee oder Cappuccino stark und vollmundig werden zu lassen. Natürlich kann sich ein potenzieller Käufer auch für den günstigeren Weg und somit für eine normale Kaffeemaschine entscheiden, wenn er nicht viel Wert auf eine hohe Qualität und einen sehr guten Geschmack liegt. Zwar zahlt man für einen vollwertigen Kaffeevollautomat deutlich mehr Geld als für eine kleinere Maschine, dafür erhält man aber auch eine deutlich höhere Qualität und zusätzlich noch eine größere Auswahl an verschiedenen herstellbaren Kaffeespezialitäten. Durch einen vorhandenen Milchschäumer wird die Milch von einem Latte Macchiato oder von einem Cappuccino genauso cremig, als würde man eine Kaffeespezialität dieser Art in einer Bar oder in einem Café trinken.

Picture: Ella M. Klomann – Fotolia.com

Vom Kaffee bis zur exklusiven Kaffeekreation

Die technischen Komponenten in einem Kaffeevollautomaten ermöglichen, dass der Kaffee vollautomatisch hergestellt wird. Neben einem Mahlwerk für zum Mahlen ganzer Kaffeebohnen verfügt der Kaffeevollautomat über eine Pumpe und einen Durchlauferhitzer sowie über eine Brühgruppe. So wird der Kaffeevollautomat zu einem Multitalent, mit man neben der einfachen Tasse Kaffee auch Espresso, Milchkaffee, Cappuccino, Café-Creme, und Latte Macchiato auf Knopfdruck zubereiten und sofort genießen kann. Die Bedienung des Kaffeevollautomaten erfolgt über eine Tastatur und einem Display. Über die Tastatur kann man das gewünschte Kaffeegetränk auswählen und durch die automatische Steuerung wird dann der Herstellungsprozess im Kaffeevollautomaten gestartet. Die Bedienungstastatur vorprogrammiert, doch es gibt auch Modelle, bei denen der Anwender die Tastatur zur Bedienung des Kaffeevollautomaten selbst programmieren kann.

Reinigung und Pflege des Kaffeevollautomaten

Genau wie bei der Herstellung der Kaffeegetränke funktioniert auch die Reinigung beim Kaffeevollautomaten vollautomatisch. In dem Gerät befinden sich sogenannte Entkalkungs- und Selbstreinigungsprogramme, die auch per Knopfdruck durchgeführt werden. Zudem befindet sich in den Kaffeevollautomaten ein Behälter, der den Kaffeesatz der gemahlenen Bohnen auffängt. Diesen Behälter kann man nach einer bestimmten Anzahl von Tassen herausnehmen, leeren und reinigen. An den Kaffeevollautomaten ist eine Warnleuchte installiert, die anzeigt, wann der Behälter geleert werden muss.

Preise und Hersteller von Kaffeevollautomaten

Zu den bekanntesten Herstellern von Kaffeevollautomaten gehören Saeco, Jura, DeLonghi, Siemens, Bosch, Solis, WMF und Miele. Die Preise für einen Kaffeevollautomaten beginnen bei rund 250 Euro. Nach oben gibt es keine Preisgrenze. Im Fachhandel oder in Onlineshops kosten die teuersten Modelle rund 2600 bis 3000 Euro, doch es gibt auch sehr exklusive Modelle, die noch teurer sind.
Fotourheber: Rolf Dobberstein – Fotolia

Verdauungsunterstützende Wirkung von Kaffee

Was Kaffee außerdem zu einer hervorragenden Ergänzung zu Mahlzeiten macht, ist seine verdauungsunterstützende Wirkung. Er regt die Magensäureproduktion und die Gallensekretion an und erfreut sich deshalb immer größerer Beliebtheit in Verbindung mit sämtlichen Mahlzeiten. Ob mittags oder abends, ob man sich selbst an den Herd stellt oder lieber einen Online Lieferservice nutzen möchte, Kaffee wird auch häufig als eine Art Dessert eingenommen und ist längst nicht mehr nur Bestandteil des Frühstücks.

Kaffeegenuss rund um die Welt

Aufgrund dieser anregenden und verdauungsfördernden Eigenschaften ist Kaffee auch in vielen anderen Kulturen ein wichtiges kulinarisches Element. Während in Frankreich besonders Wert auf einen ausgiebigen Kaffeegenuss beim Frühstück gelegt wird, gehört in Italien zu jeder Mahlzeit der berühmte Espresso. In Indien wird er aufgrund des scharfen Essens mit viel Milch und Zucker getrunken, um dem Gaumen nach dem Essen etwas Gutes zu tun. In Deutschland bieten Seiten wie Lieferando bereits Kaffee zusätzlich zur Essensbestellung an. In Spanien bestreitet der Kaffee allein sogar schon eine eigene Nachmittagsmahlzeit, welche uns hierzulande nur in Verbindung mit Kuchen geläufig ist.Viele Länder haben auch sehr außergewöhnliche Verwendungen für das Getränk. Leute in Russland, die eigentlich als Teetrinker bekannt sind, genießen den Kaffee beispielsweise mit außergewöhnlichen Zutaten wie etwa Zitrone. In der Türkei wird dem Kaffeetrinker aus dem Kaffeesatz sogar die Zukunft vorhergesagt.

Foto by BkkFoto – Fotolia