Eiskaffee – Sommergenuss
20.10.2009 von carolina
unter Kaffee Spezialitäten, Kaffee Zubereitung
Eiskaffee im Glas
Auch der Eiskaffee wird heute in zahlreichen Varianten angeboten. Grundsätzlich gehört auch er zu den italienischen Kaffeespezialitäten, die in italienischen Eisdielen, Cafés und Bars in den Sommermonaten angeboten werden. Die Grundlage des Eiskaffees ist der Caffé freddo, der kalte Kaffee, er besteht aus einem verlängerten Espresso der mit Wasser verlängert wird und mit Zuckersirup je nach Geschmack verfeinert wird. Die in Deutschland beliebte Variation des Eiskaffees ist meist ein mit Milch verlängerter Espresso der meist mit Zucker und zum Teil mit Vanilleeis verfeinert wird, häufig wird dieser noch mit Schlagsahne verziert.
Die schwarzwälder Eiskaffee-Variante
Eine weitere Variante ist der Schwarzwälder Eiskaffee, der häufig in Cafés unter deutscher Leitung angeboten wird. Hier wird ein Filterkaffee kalt gestellt und mit zucker gesüßt, ein Schuss Kirschwasser sorgt für mehr Geschmack und das Ganze wird über Vanilleeis in einen hohen Glaskelch gegossen und mit Sahnehäubchen und Schokolade verziert. Bei diesen Varianten wird echter Bohnenkaffee verwendet.
Für einen leckeren Eiskaffee…
Instantversionen und Caffé freddo
Aber auch die Industrie hat den Eiskaffee für sich entdeckt und bietet Pulver, welches in kalter Milch angerührt wird und für einen milchkaffeeähnlichen Geschmack sorgen soll. Die hochwertigen Varianten mit echtem Kaffee sind auch selbst zu hause mit wenig Aufwand realisierbar und sind geschmacklich der Pulvervariante weit überlegen.
Auch Variationen des Caffé freddo mit Sirup in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ist eine sommerliche Variante für den Kaffeegenuss.
Der traditionelle Eiskaffee wird heute in fast allen Restaurants, Eisdielen und Cafés angeboten und gilt als Klassiker auf jeder Eiskarte. Ein guter Eiskaffee wird aus hochwertigem Kaffee hergestellt denn, nur wenn der Kaffee vollmundig im Geschmack ist, kommt er auch im Eiskaffee geschmacklich, wie gewünscht, zur Geltung.
Fazit: Ob mit Eis oder nur eisgekühlt, bleibt letztlich Geschmackssache, denn beide Kaffeevarianten haben an heißen Tagen durchaus ihren Reiz und lassen die Herzen von Kaffeeliebhabern höher schlagen.
Eiskaffee kann am besten in Kombination mit qualitativ hochwertigen Einweggeschirr verspeist werden.
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